Quintessenza, Trani

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Tanto di cappello alla “Quintessenza“.

Un locale di gran classe e perfettamente gestito, una grande attenzione al cliente ed alle sue esigenze, praticabile anche da famiglie con bimbi piccoli, cosa quasi inverosimile visto il tipo di ristorante.

Il cibo è di alto livello, di qualità la degustazione di antipasti, nel dettaglio, salmone crudo con una crema di yogurt, tonno scottato con tartufo nero, sgombro con crema di melanzane e polpo alla griglia con yogurt, tutti strepitosi.

Di primo un sontuoso raviolo ripieno di ricotta e limone con scampi crudi ma molto buone anche le orecchiette con pesto di mandorle e gamberi.

Come vino, perfetto lo Chardonnay.

In caso di famiglie con bimbi, si consiglia un’ottima orecchietta al pomodoro con pesce bianco.

Come dessert molto ben presentata e di qualità la coppa di fragole.

Prezzi sicuramente accessibili.

La location è molto carina, i piatti molto particolari, e la zona quella bella di Trani, il suo centro storico.

Insomma, una tappa assolutamente da fare in un week – end pugliese.

Infine, un plauso alla gentilezza, cosa sempre più rara al giorno d’oggi…

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Quintessenza. A high class restaurant and perfectly managed, a big attention to the customer and his requests, also practicable from families with kids, unlikely thing seen the kind of restaurant.

The food is amazing, the appetizer’s tasting is high quality, in details the raw salmon with yogurt cream, seared tuna with black truffle, mackerel with eggplants cream and grilled octopus with yogurt, all amazing.

For pasta a sumptuous stuffed ricotta and lemon ravioli with raw shrimps but also almond and shrimps pesto orecchiette.

For wine the Chardonnay is perfect.

In case of families with kids, I recommend a very good tomato and white fish orecchiette.

For dessert a very well served strawberry cup.

Affordable prices.

The location is very nice, the dishes are very particular, in the beautiful Trani’s historical centre.

A stop absolutely to do in a week end in Puglia.

At the end an approval to the kindness, a very rare thing today.

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